ハーブ図鑑：タイム

”シソ科 　イブキジャコウソウ属 ”
学名：Thymus spp.
和名：ジャコウソウ 、タイム
原産地 ：地中海沿岸
科名 ：シソ科
属名 ：イブキジャコウソウ属
性状 ：常緑低木

タイム　common thyme∥Thymus vulgaris L.
イブキジャコウソウに類縁のあるシソ科の株だちとなる小低木。 タチジャコウソウ，キダチヒャクリコウ (木立百里香) ともいう。代表的なハーブの一種で，古くからヨーロッパで知られ，とくにフランスなど地中海沿岸地域に多い。日本へは明治になってから渡来した。丈は 30cm足らずで，細い枝に 5 ～ 7mmの小さい葉を密につける。初夏に枝先に淡紅紫色，まれに白色の小花を群がって咲かせ，芳香がある。また若茎や葉も強い芳香をもち，thyme (力) という名前は，香りの強さをあらわすとも，この香りで力が湧くからだともいわれる。生葉をとってそのまま利用するか，あるいは開花期の全草を乾燥して利用する。ソース，シチュー，スープやハム，ソーセージなどに入れて，香りをつける。防腐の効果もあるという。カレーに入れてもよく，肉，魚，貝料理にもよくあう。薬用として鎮咳 (ちんがい) の効がある。ふつう春に種をまくが，挿木でもよくふえる。 3 ～ 5 年目ごとに植えかえると収量が上がる。またロックガーデンなどに観賞用に栽植されることもある。

2006年4月初め、今までのタイムのほかにシルバータイムも植え付け。

※ ゴールデンタイム…葉に黄色の斑
シルバータイム…葉に白い斑